Leitões Tia Alice

Largo do Rossio Nº 16, Negrais, 2715-347
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Todas as receitas tradicionais têm um segredo
que as faz serem tão apreciadas e o leitão da Tia Alice não é excepção. No início, os leitões eram assados no velho forno que o sogro da Tia Alice usava para cozer o pão.
Mais tarde foi criada uma técnica que marcou o sabor e distingue o leitão de Negrais. Sob um alguidar, colocam-se dois pauzinhos ao jeito de jangada onde o leitão aberto e deitado. Depois entra no forno a lenha para assar e apurar o delicioso sabor pelo qual é conhecido. O resto não contamos... Venha prová-lo.

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