Piriquita - Antiga Fábrica de Queijadas, Lda.

Começou por ser uma padaria no século XIX mas, actualmente é uma das mais requisitadas e exclusivas fábricas de bolos tradicionais portugueses. Estamos a falar da conhecida internacionalmente Piriquia localizada na zona de Sintra. A Piriquita nasceu por volta de 1850, mais ou menos há cerca de 160 anos atrás. Nela trabalhavam Amaro Gomes e a sua mulher Constância Gomes, que devido à sua baixa estrutura tinha a alcunha de "Piriquita", tendo esta sido atribuída pelo Rei D. Carlos.
Pelo que se conta, terá sido o próprio Rei D. Carlos a sugerir que a alcunha da padeira passa-se a ser o nome da padaria. Para além disso, o Rei, que por sua vez venerava Sintra, aconselhou o casal a fabricar queijadas, sendo um doce típico da zona. O sucesso foi imediato e, rapidamente, a padaria passou a ser uma pastelaria de renome.
Apesar de tudo, os anos foram passando e os tempos mudaram, sendo que a Monarquia deu lugar à República, assim como a passagem de geração em geração na Piriquita sendo que, Constância Gomes cedeu o seu lugar à sua neta, Constância Luísa dos Santos Cunha. Viveram-se tempos imensamente difíceis em Portugal durante os períodos das Guerras Mundiais e a Piriquita sentiu a necessidade de inovar e Constância, ao ler um livro de receitas antigas, deu de caras com a receita de um bolo deveras apetitoso: o travesseiro. Tal como a sua avó, Constância tinha por norma, dar um toque pessoal às receitas que experimentava, sendo que no caso do travesseiro, não foi diferente. Usando as suas mãos mágicas e um paladar bastante apurado, Constância deu um sabor muito especial aos famosos Travesseiros que os diferem dos restantes estabelecimentos que os tentam fazer.
Além dos Travesseiros e das Queijadas que caracterizam a Piriquita, esta casa de fabrico próprio produz uma vasta variedade de bolos tradicionais, como por exemplo: pastéis de Sintra e de Cruz Alta, Nozes Douradas, entre outros doces que ajudam a adoçar a boca aos milhões de turistas que passam por lá todos os anos.

© Piriquita - Antiga Fábrica de Queijadas, Lda.