Retiro do Convento

A doçaria de Arouca é uma doçaria requintada e ancestral. Confecionada, inicialmente, pelas freiras do Mosteiro de Arouca, a sua continuidade foi preservada, até ao presente, utilizando os métodos ancestrais e o cariz de fórmulas primitivas. Entre os ingredientes que são utilizados no seu fabrico, encontram-se, estruturalmente, os ovos, o açúcar e as amêndoas. São exemplos da doçaria conventual de Arouca, as castanhas doces, as roscas de amêndoa, as barrigas de freira, o manjar de língua, o pão de S. Bernardo, as morcelas e os charutos. As cavacas, as Pedras Parideiras e os melindres, embora não tenham origem conventual, também são doces de referência em Arouca.