Azeite Angélica

O azeite Angélica é fruto de uma pequena produção no Monte de Manantiz de Baixo, no Alentejo, em Moura, elaborado a partir das variedades de azeitona DOP Moura (Galega, Cordovil e Verdeal), provenientes das antigas oliveiras do monte.

É um azeite muito frutado, ligeiramente amargo e picante com uma acidez de somente 0,1%, resultado de os frutos estarem absolutamente sãos na altura em que são colhidos, e de o intervalo de tempo até entrarem no lagar ser curtíssimo (duas, três horas).

Resulta da homenagem de Gonçalo Rosa da Silva à sua Avó Angélica, que dá o seu nome ao azeite e cuja fotografia aos dezoito anos ilustra rótulo.

Depois de ter enviuvado, Angélica Rosa da Silva assumiu os destinos da lavoura e de Manantiz, o monte principal situado a dez quilómetros de Moura, onde durante alguns anos viveu e criou os filhos. A produção de azeitona era, na altura, tal como hoje, a riqueza da propriedade.


English

Angélica: Fine olive oil from Moura

Angélica olive oil is produced on Monte de Manantiz de Baixo, in Moura, Alentejo. It is made from the Portuguese varieties of Galega, Cordovil and Verdeal olives from the ancient olive trees on the farm.

It is a very fruity olive oil, slightly bitter and spicy with an acidity of only 0.1 %. This is because the fruits are completely healthy at harvest time and due to the short space of time before entering the mill (two to three hours).

It is a one hundred percent natural product, cold pressed using mechanical processes. This extra virgin olive oil of excellent quality is ideal for fine cuisine and the preparation of innovative dishes. It has been one of the first choices of gourmet chefs and has even been used to concoct a strawberries dessert. Angélica is always at your service. This fine olive oil defies the palate and always enhances dishes with its aroma and flavor. But nothing better than a very fresh sea bass to test the virtues of this nectar produced with the greatest affection and dedication.

Apart from being a delicacy, Angélica olive oil also has a story to tell. The bottle has a certain retro feel to it. This is because the producer Gonçalo Rosa da Silva is in fact paying homage to his grandmother Angélica, the woman who gave her name to the olive oil and whose photograph illustrates the label.

Angélica Rosa da Silva was a strong, business-minded woman. After becoming a widow, she decided to take the destiny of Manantiz into her own hands. Manantiz is the main hill located ten kilometers from Moura (southern Portugal), where she lived for several years while raising her children. Then as now, the production of olives was the main agricultural activity in the region.

For us Portuguese, olive oil has always been a tradition at our table. The big difference between the past and the present is that today olive oil represents a healthy and modern cuisine. There is therefore nothing more natural and tastier than olive oil. And this is where Angélica Olive Oil comes in. It can be served as a starter, where you can dip your bread. You can use it to season beef carpaccio, or a codfish dish or pasta with mussels. As dessert, try dribbling it over orange slices with a little bit of honey.

Angélica olive oil is one hundred percent Portuguese.


Español

Angélica: aceite fino de Moura

El aceite Angélica es fruto de una pequeña producción situada en el Monte de Manantiz de Baixo, en Moura, en la región del Alentejo. Se elabora a partir de las variedades portuguesas Galega, Cordovil y Verdeal, provenientes de los antiguos olivos de la finca.

Se trata de un aceite muy afrutado, ligeramente amargo y picante, con una acidez de sólo un 0,1%. Esto se consigue recogiendo los frutos cuando todavía están sanos y acortando al máximo el intervalo de tiempo desde que son recogidos hasta que llegan al lagar (2 o 3 horas).

Es un producto cien por cien natural, extraído en frío mediante procesos mecánicos. Puesto que se trata de un aceite virgen extra de excelente calidad, se destina a la buena mesa y a la confección de platos innovadores. El aceite Angélica, gracias a su vocación gourmet, ha atraído a varios chefs de cocina e incluso ha sido utilizado en un postre a base de fresas. Se trata de un aceite que desafía al plato, favoreciéndolo en todo momento con su aroma y su sabor. Qué mejor que un róbalo de mar acabado de pescar para poner a prueba las virtudes de ese néctar producido con tanto cariño.

Además de ser todo un manjar, el aceite Angélica también nos cuenta una historia: la botella italiana presenta un cierto aire retro, puesto que estamos ante un homenaje del productor Gonçalo Rosa da Silva a su abuela Angélica, quien da nombre al aceite y cuya fotografía, tomada cuando contaba con 18 anos, ilustra la etiqueta.

Angélica Rosa da Silva fue una mujer fuerte y emprendedora. Después de enviudar, trabajó como labradora en Manantiz, un imponente monte situado a 10 kilómetros de Moura, en el sur de Portugal, donde crió a sus hijos y vivió durante algún tiempo. Tal como sucede hoy en día, la producción de aceituna en aquella época era la principal actividad agrícola de la región.

Para nosotros, los portugueses, el aceite siempre ha formado parte de nuestra mesa, por tradición. La gran diferencia entre el pasado y el presente es que ahora el aceite representa la cocina moderna y saludable. No hay una grasa más sabrosa y natural que la del aceite. Es en esta filosofía donde se inscribe el Aceite Angélica. Podrá servirlo como entrante para mojar el pan, o utilizarlo para aliñar un carpaccio de carne de vaca, una buena porción de bacalao o un plato de pasta con mejillones. Para los postres, intente aliñar unas rodajas de naranja con miel y aceite Angélica.

El aceite Angélica es un producto cien por ciento portugués.


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