CARDU

O CARDU é um queijo da Serra da Estrela com certificação DOP.

É um queijo de pasta mole produzido pelas mãos de duas queijeiras locais com esta certificação e de produção limitada.

Para a produção deste queijo singular, é utilizado exclusivamente o leite das ovelhas Bordaleiras da Serra da Estrela, que infelizmente tem decrescido em número de efectivos.

O CARDU nasce para combater este
desaparecimento, ajudar os produtores locais a subsistir e a valorizar o magnifico produto que é
o queijo da Serra da Estrela.

Outro dos objectivos deste queijo é através da sua
apresentação e imagem cuidada, promover a excelência deste produto português para os turistas que nos visitam e em outros mercados.

O CARDU, associou-se ao movimento
"Salva as Ovelhas". Movimento que visa o aumento de ovelhas bordaleiras da Serra da Estrela. Qualquer entidade ou empresa poderá associar-se e contribuir adquirindo um numero desejado de queijos aos produtores de queijo da Serra da Estrela com certificação DOP na região.