Cevíchio

O Ceviche tem origem no Peru, várias teorias apontam ter surgido do escabeche Espanhol combinado com o sashimi do Japão e os ingredientes e sabores tradicionais do Perú.
Pequenos cubos de peixe fresquíssimo marinados em sumo de citrinos que, envolvidos numa salada de pimentos e cebola com o travo quente da malagueta e acompanhados de rodelas de batata doce, fazem desta iguaria um verdadeiro Cevíchio!