Integrado num hotel de charme no coração de Ponta Delgada, dedica-se à inovação e à actualização da gastronomia açoriana. Com uma decoração moderna e minimalista, "A Colmeia" conta a colaboração da Chefe de Cozinha Guiomar Correia, uma jovem premiada com o prémio Garfo de Ouro e homenageada em Julho de 2010 pelo Presidente da Republica como uma das jovens promissoras da gastronomia portuguesa, numa cerimónia que distinguiu nove individualidades.