Confraria Gastronómica do Alentejo

Objectivos: Defender e divulgar a autenticidade da Gastronomia Alentejana sem no entanto reprimir a sua evolução natural e adequada a processos tecnicamente tidos como correctos;

Incentivar a investigação do Património Gastronómica Alentejano nos seus múltiplos aspectos: receituário, arte e técnica da cozinha tradicional, produtos utilizados, pesquisa das antigas casas de comida, cozinheiras e cozinheiros famosos, evolução dos pratos, e de tudo o que permita fazer a reconstituição histórica da cozinha dos nossos antepassados e afirmar a sua razão de ser nos nossos dias;

Elaborar uma Carta Gastronómica do Alentejo e colaborar na publicação e actualização periódica de um Roteiro da Gastronomia Alentejana.