Em Carne Viva

EM CARNE VIVA, ECO-RESTAURANTE VEGETARIANO/VEGANO DE INSPIRAÇÃO REGIONAL, JARDIM ROMÂNTICO COM ESPLANADA E ALOJAMENTO
É um espaço reconhecido pelo Turismo de Portugal com uma “Declaração de Interesse para o Turismo” em 2011/09/01.
É um projeto pioneiro ao encontrar na gastronomia regional Portuguesa o caminho para interpretar um conceito Vegetariano até então inexplorado.

Encontra-se instalado numa romântica e notável casa típica da cidade do Porto do séc. XIX, onde o casal Victor Rodrigues e Eduarda Castro criaram um conceito de espaço com um exigente compromisso ambiental levado ao extremo e que resultou provavelmente no Restaurante mais ecológico inseridos num meio urbano.

Com uma variedade de belas salas de jantar e salas privadas, bem como um secreto Jardim romântico, o ECV oferece uma experiência saudável providenciando o cattering vegetariano mais sofisticado e de inspiração tradicional, com uma seleção dos melhores vinhos e espumantes do Douro. O espaço ECV está preparado para quase todo o tipo de eventos sociais, negócios congressos, desfiles, sessões de fotografia e video, lançamento de produtos e serviços, Grupos, encontros, casamentos, aniversários, famílias, etc.

Actualmente a sustentabilidade está no centro das nossas preocupações e partindo deste ponto, o restaurante foi carinhosamente pensado e concebido de forma responsável, ecológica e sustentável para um mercado que é cada vez mais exigente, consciente e sensível às questões ambientais.

Pretende ser um modelo de eco-eficiência e sustentabilidade “reciclando” um edifício do Séc XIX, cuidadosamente reabilitado de forma sutentável, com materiais ecológicos e reciclados na decoração e revestimento mas sempre com a preocupação de preservar as características originais.
Foram recicladas toneladas de vidros, madeiras de todos os tipos e granitos, centenas de litros de tintas biológicas e utilizados sempre que possível materiais reciclados, quer na construção e recuperação do edifício, quer nos equipamentos, instalações, mobiliário, decorações e serviço de mesa. A cozinha por expl. ,está equipada com a linha Ecotek que reúne nos equipamentoa a tecnologia mais eco-eficiente, dotada dos meios mais avançados do mercado, optimizada para reduzir consumos energéticos e emissões de CO2.

Nos últimos anos, a importância de uma alimentação maioritariamente feita com base nos vegetais e o crescente movimento “Slow Food” que valoriza a experiência da degustação e de refeições com qualidade, quer em termos de riqueza nutritiva, quer de sabor, impõe novos desafios ao mercado da restauração e o ECV pretende dar resposta ao consumidor informado, consciente e que não abdica de uma refeição saborosa mas saudável. Pretende proporcionar uma refeição sem carne enquanto uma nova experiência gastronómica destinada a qualquer tipo de apreciador, vegetariano ou não, independentemente do seu tipo de dieta habitual. Este restaurante tem ainda a mais valia de permitir a qualquer turista vegetariano usufruir de sabores tipicamente portuenses.

Neste sofisticado e glamoroso espaço, os clientes desfrutam de uma experiência gastronómica única, rodeados de preciosos detalhes de decoração em gesso estuque do séc. XIX nas paredes e tetos das luminosas salas ou num maravilhoso e bucólico Jardim Romântico que nos faz esquecer a presença da cidade.
É um daqueles lugares que nos inspira a busca em cada instante, por um motivo para celebrar a vida.