Encontros com a Terra

A principal atividade económica das comunidades destas serras e vales era a atividade pastoril, a par da pequena agricultura de subsistência, complementadas pela exploração dos recursos naturais proporcionados pela serra, como o mel e o azeite.

O projeto Encontros com a Terra volta a encarar o mundo rural dignificando o saber que consagra o seu pastor, o agricultor, a queijeira. Sobre a serra, diz Miguel Torga no seu 'Portugal', que "para lá da certeza dum refúgio amplo e seguro, onde não chega a poeira da pequenez nem o ar corrompido da podridão, o [viajante] esbarra a cada momento com a figuração do homem que desejaria ser, simples, livre e feliz. Um homem de pau e manta, a guardar um rebanho, para quem a vida não é suplício nem degradação, mas um contínuo reencontro com a natureza, no que ela tem de eternamente casto, exaltante e purificador."