Espiga pode ser um contratempo, uma maçada, pode simbolizar a entrada na adolescência ou pode ser o resultado da bifurcação de várias espigas, resultando em inúmeras outras espigas.
Mas para nós, Espiga foi o resultado de um amadurecimento de ideias marinadas na gaveta, que saltaram a marchar para serem postas em prática. Pegámos nas nossas várias bifurcações e decidimos concentrá-las num ponto comum. Para nós, Espiga é ESPaço de Imaginação Gosto e Artes - um espaço em constante mudança, que queremos que seja dinâmico, cultural e de bons petiscos.
Como qualquer espiga, pretendemos que cresça, amadureça e dê frutos - frutos da nossa e da vossa inspiração - não nos queremos reduzir a uma Espiga, queremos ser várias e formar uma seara.