Gaivota

A Gaivota é a Inês Gaivoto. Tem 23 anos e é uma Malhouense de gema, apaixonada pelo teatro e pela pastelaria. Em 2014 concluiu a Licenciatura em Teatro, em Évora. No mesmo ano, em jeito de brincadeira, foi ajudar uma amiga na venda de pão caseiro, de porta em porta. Daí até ter começado a confeccionar broas, a dá-las a provar aos amigos e a receber as primeiras encomendas foi um estalar de dedos. Em 2015 fez o Curso de Pastelaria da Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal e tem vindo também a participar em diversos workshops na mesma área. Já em 2016, na impossibilidade de trabalhar nas artes teatrais, tomou a decisão de dedicar-se profissionalmente à pastelaria e, neste momento, é a essa segunda paixão que dedica a maior parte do seu dia, entre a cozinha e a entrega de encomendas. A Gaivota defende os valores da produção artesanal na pastelaria e usa dos processos manuais em respeito pelas tradições na confecção dos seus produtos.