Monte da Apariça

A "alma" do projecto assenta na terra, no Monte da Apariça propriamente dito, onde os aromas de terra, flores, ervas e animais se misturam no ar e dos quais apenas nos desligamos para perdermos o olhar no horizonte, que do cimo do monte se estende no infinito alentejano. Em frente do monte há uma barragem bastante grande onde se podem ver patos e outras aves. A observação das aves é o coração da Apariça, pois neste espaço conseguem-se observar aves únicas, espécies protegidas e na herdade há vários nichos de observação preparados para os visitantes. A paz é absoluta em qualquer ponto da herdade e também sentados no alpendre do monte, a tomar uma refeição típica ou apenas numa pausa para descanso.