Ó tia Eduarda

Na cozinha misturo cores, texturas, aromas e sabores, procuro que todos os sentidos façam sentido no prato. As minhas receitas são uma herança familiar. Algumas evoluíram numa construção de gerações com respeito pela tradição e pela qualidade dos produtos. Gosto de inovar e de aperfeiçoar os pratos, acrescentando mais um elemento, substituindo outro, eliminando o que nada acrescenta.
O meu pai, apreciador da boa mesa chamava à cozinha, o laboratório, local onde o mais insignificante ingrediente se bem manipulado podia tornar-se numa coisa séria.
Sendo que nas minhas memórias, a mesa foi muitas vezes um lugar onde se iniciaram amores, se aproximaram familiares e amigos, se reforçaram vínculos, se fortaleceram relações e se estreitaram laços, o gosto de cozinhar tornou-se um vício, serve de terapia, faz-me bem à alma! E é tão bom estar em boa companhia a uma mesa bem posta, sem pressa com um bom vinho, um bom queijo, um bom pão e mais qualquer coisinha...