O Polvo Vadio pretende ser o espaço no centro de Cascais onde irá conciliar os sabores do Polvo pescado nas azuis águas cascalenses, da Cerveja Artesanal produzida em Cascais e do Gin destilado no Alentejo.
Tem principal enfoque nos produtos locais e nacionais.
É uma retribuição á Vila de Cascais, ao mar de Cascais, aos pescadores de Cascais e ao Polvo de Cascais, que foi certificado em 2011.