Quinta da Serradinha

:: A QUINTA DA SERRADINHA ::

Os vinhos da Quinta da Serradinha são produzidos pela família Marques-da-Cruz, vitivinicultores há 5 gerações. A Quinta está situada na Região Demarcada de Encostas D’Aire. A qualidade dos vinhos da região de Leiria tem a sua primeira referência histórica no forte elogio da Maria Parda, no auto de Gil Vicente:"...e aos de Leirêa dêem-lhe pão vinho e candeia".
São 7,5 hectares de vinhas, em colinas argilo-calcárias expostas a sul, conduzidas em agricultura biológica desde 1994.
O clima é de influência oceânica mas com Invernos frios. As brisas estivais amenizam a maturação e proporcionam o desenvolvimento suave dos percursores aromáticos.
Modo de produção: As vindimas decorrem usualmente na terceira semana de Setembro. A fermentação é feita em balseiros de madeira de carvalho e dura entre 6 a 12 dias. O estágio é feito em meias-pipas de carvalho. O engarrafamento é feito na Quinta, normalmente, entre 12 a 24 meses após a colheita.