Restaurante a Arrozaria

Abrir um restaurante dedicado às receitas portuguesas de arroz é desde logo merecedor de apreço, por não deixar esquecer uma das características mais particulares e, digo eu, exportáveis da nossa cozinha. Os múltiplos arrozes que temos são um património. Refiro, além dos já citados, os que fazem um rico acompanhamento, como o de feijão, de carqueja, de pimentos, de repolho, de berbigão ou de coentros, e também os que constituem pratos principais, como o de lingueirão, de línguas de bacalhau, de marisco, de cabrito, de pato, de enchidos, e outros. No caso do Arrozaria soma-se com agrado o facto de os arrozes provados estarem bem executados e fazerem justa homenagem a este nosso património. Isto leva-me a pensar que se o Arrozaria tivesse a oportunidade de atravessar o Tejo e ir mostrar a Lisboa que, em Portugal, uma boa receita de arroz pode ser uma iguaria, é provável que se descobrisse uma “velha” novidade como esta Arrozaria.
In Fugas- Público - 29.01.2014