Abriu as portas a 16 de Maio de 1986 e com o correr dos anos, o espaço foi-se alterando, mas sem nunca perder o ambiente familiar.
O Restaurante O Canhão I entrou em vários eventos gastronomicos a nivel Nacional e internacional.
Representou Portugal no Mundial de Sommeliers em 2010 na cidade de Santander em espanha.