Rota das Índias

Que sendo certa a riqueza da gastronomia Terceirense, a oferta da restauração existente limita-se ou aos pratos tradicionais ou aos pratos de “uso comum” que nada distinguem ou valorizam os produtos terceirenses e a gastronomia na sua essência. Uma vez que os hábitos alimentares têm-se vindo a alterar, os pratos tradicionais vão, na sua maioria, contra o equilíbrio da alimentação saudável que o mercado cada vez mais procura. Neste contexto o “Rota das Índias” aparece como um restaurante de fusão entre a gastronomia tradicional e as novas tendências de tipo de alimentação, proporcionando a possibilidade de locais e turistas terem acesso aos sabores tradicionais, de uma forma inovadora e de acordo com as duas ideologias.