Salsibeira

Desde 1983 que produzimos os enchidos. No início eram fabricados numa cozinha tradicional onde era feita uma fogueira para secar o fumeiro em varas. Com o passar do tempo e com as novas normas de higiene e segurança alimentar, constituiu-se a empresa SALSIBEIRA em Julho de 1989 pelos sócios Maria de Fátima Serrano e Manuel Serrano, iniciando a sua laboração em Outubro de 1991.
Esta está sedeada em Alcains na Estrada Nacional 18 e surgiu na necessidade de dar a conhecer aos consumidores os enchidos tradicionais da região da Beira Baixa. Até hoje tem feito a diferença no mercado, devido á sua qualidade e variedade de produtos.
No início da sua actividade, os produtos mais laborados eram a Chouriça Tradicional, Painhos, Chouriço Mouro, Morcelas e Farinheiras. Ao longo dos anos e devido á procura de novos produtos, acrescentou ao seu fabrico as Bexigas de Ossos, o Bucho de Alcains, os Maranhos, os Criolos, as Alheiras entre outros.
Todos os produtos fumados são secos a lenha de azinho a fim de lhes conferir o típico sabor deste enchido.